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La gastronomía se posiciona como una estrategia para impulsar la economía y el turismo en Quito. El alcalde Pabel Muñoz destacó el potencial del sector durante la Asamblea General de la Agremiación de Restaurantes de Pichincha, realizada el miércoles reciente en la capital ecuatoriana. El encuentro reunió a representantes del sector restaurantero para analizar el papel de la gastronomía en la economía local.
El alcalde afirmó que la ciudad debe consolidar su oferta culinaria para fortalecer el turismo y la actividad económica. Durante su intervención subrayó la importancia del trabajo conjunto entre el Municipio y los restaurantes.
«Esta no puede ser la ciudad más linda del mundo si no tiene la mejor oferta gastronómica del mundo, y ustedes lo están haciendo», expresó Muñoz ante los asistentes. Además, el alcalde explicó que la gastronomía ayuda a dinamizar el comercio local y fomenta la convivencia en espacios públicos. También señaló que los restaurantes aportan a la identidad cultural de la capital.
Eventos gastronómicos impulsan turismo y actividad económica
El Municipio recordó varias actividades realizadas en el sector de La Mariscal, un barrio tradicional que concentra restaurantes y espacios culturales. En ese lugar se organizaron eventos que combinaron cultura, turismo y gastronomía. Entre las iniciativas destacaron la Expo Café de Quito, el Chulla Asado y la Cangrejada Quiteña, desarrolladas durante 2025. Estas actividades reunieron a miles de visitantes en calles del sector.
Los eventos permitieron que restaurantes promocionen su oferta culinaria y aumenten sus ventas. También generaron mayor flujo turístico en la zona. El Municipio indicó que estas jornadas fortalecen la economía barrial. En ese contexto, el alcalde planteó declarar este año como el «Año de la Gastronomía Quiteña». La propuesta busca promover la diversidad culinaria de la ciudad y posicionar la cocina ecuatoriana en el ámbito internacional.
«Tenemos una diversidad culinaria que es asombrosa y ustedes son los principales embajadores de ella», señaló Muñoz durante su intervención ante los representantes del sector.
Restaurantes destacan impacto en empleo y turismo
Representantes de la AGREPI coincidieron en que la gastronomía tiene un papel importante dentro de la economía local. El gremio sostiene que los restaurantes generan empleo directo y atraen visitantes nacionales y extranjeros. Alex Borja, miembro del gremio, explicó que los hábitos de viaje han cambiado. Según indicó, los visitantes ahora buscan experiencias culinarias. «Hoy el destino turístico ya no es solamente el hotel. Con las redes sociales, el destino turístico se ha convertido en el restaurante», afirmó Borja.
El representante agregó que muchos turistas organizan rutas gastronómicas para conocer platos tradicionales o propuestas internacionales. Estas actividades generan movimiento económico en barrios y zonas comerciales de la capital. Borja también destacó el apoyo institucional para fortalecer el sector. La entidad municipal Quito Turismo ofrece capacitaciones gratuitas para restaurantes.
Los cursos incluyen temas como servicio al cliente, manipulación de alimentos, higiene y gestión de cocina. Según el gremio, estas capacitaciones ayudan a mejorar la calidad del servicio. El sector restaurantero considera que la diversidad culinaria de la capital fortalece su atractivo turístico. Restaurantes de cocina tradicional ecuatoriana conviven con propuestas internacionales. Las autoridades municipales sostienen que esta variedad gastronómica puede impulsar el crecimiento económico local. Además, consideran que la gastronomía puede posicionar a Quito como destino culinario en la región.
