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La ensalada de aguacate es una receta fácil de preparar, consumida de forma habitual en hogares de América Latina, que se elabora en pocos minutos, utiliza ingredientes frescos y destaca por su valor nutricional y versatilidad.
El aguacate es el ingrediente principal de esta ensalada y se caracteriza por su textura cremosa y su aporte de grasas saludables. Esta preparación es común como acompañamiento de carnes, pescados o platos principales, y también puede consumirse como entrada o cena ligera.
Para la receta básica, se utilizan aguacates maduros, cortados en cubos o láminas. Se combinan con vegetales frescos como tomate y cebolla, lo que aporta contraste de sabores y frescura al plato. El aliño se realiza con limón y aceite, ingredientes que ayudan a realzar el sabor natural del aguacate y a evitar su oxidación.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate mediano
- ¼ de cebolla colorada
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro o perejil picado
Preparación
Preparación
- Lavar y desinfectar los vegetales.
- Cortar los aguacates por la mitad, retirar la semilla y picar la pulpa en cubos medianos.
- Picar el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar suavemente.
- Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Integrar con cuidado para no aplastar el aguacate.
Recomiendo lavar las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua, es común hacer esto en Ecuador para ayudar a neutralizar el sabor fuerte de las cebollas.
Presentación y consumo
Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles. O para acompañar platillos como pescado a la parrilla, camarones, filetes de carne, o pollo asado.
Contexto nutricional
El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, fibra y vitaminas. Su consumo regular, dentro de una alimentación equilibrada, aporta energía y sensación de saciedad. Por ello, esta ensalada es una opción frecuente en menús saludables y dietas balanceadas.
