{"id":15740,"date":"2026-03-27T14:29:30","date_gmt":"2026-03-27T14:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=15740"},"modified":"2026-03-27T14:29:30","modified_gmt":"2026-03-27T14:29:30","slug":"ingredientes-y-receta-para-un-pollo-teriyaki-la-voz-del-altiplano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=15740","title":{"rendered":"Ingredientes y receta para un pollo teriyaki &#8211; La Voz del Altiplano"},"content":{"rendered":"<div>\n        27 de marzo de 2026 \u2022 08:30<\/p>\n<p>        \u2022 <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"15\" height=\"15\" aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-stopwatch\" viewbox=\"0 0 448 512\"><path d=\"M432 304c0 114.9-93.1 208-208 208S16 418.9 16 304c0-104 76.3-190.2 176-205.5V64h-28c-6.6 0-12-5.4-12-12V12c0-6.6 5.4-12 12-12h120c6.6 0 12 5.4 12 12v40c0 6.6-5.4 12-12 12h-28v34.5c37.5 5.8 71.7 21.6 99.7 44.6l27.5-27.5c4.7-4.7 12.3-4.7 17 0l28.3 28.3c4.7 4.7 4.7 12.3 0 17l-29.4 29.4-.6.6C419.7 223.3 432 262.2 432 304zm-176 36V188.5c0-6.6-5.4-12-12-12h-40c-6.6 0-12 5.4-12 12V340c0 6.6 5.4 12 12 12h40c6.6 0 12-5.4 12-12z\"\/><\/svg> 3 minutos de lectura<\/p><\/div>\n<div id=\"articleAuthor\">\n<div class=\"author-avatar-wrap\">\n          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload author-avatar\" src=\"https:\/\/img.eldiario.ec\/upload\/author\/9973811393625.jpg\" alt=\"Gabriela Y\u00e1nez A.\" width=\"120\" height=\"120\"\/>\n        <\/div>\n<div class=\"author-main\">\n<div class=\"author-text\">\n<p>Gabriela Y\u00e1nez A.<\/p>\n<p>Redacci\u00f3n ED.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>          <button type=\"button\" class=\"author-toggle\" aria-label=\"Ver m\u00e1s informaci\u00f3n del autor\"><br \/>\n            <span class=\"author-toggle-icon\"\/><br \/>\n          <\/button>\n        <\/div>\n<p>        <!-- Tarjeta flotante --><\/p>\n<div class=\"author-card\">\n<p class=\"author-card-bio\">\n            Naci\u00f3 en Portoviejo, Manab\u00ed, el 11 de agosto de 1991. Se gradu\u00f3\u2026 <a href=\"https:\/\/www.eldiario.ec\/autor\/gyanez\/\">Ver m\u00e1s<\/a>\n          <\/p>\n<p>          <a href=\"http:\/\/www.eldiario.ec\/cdn-cgi\/l\/email-protection#0b\" class=\"author-card-email\"><br \/>\n            <span class=\"author-email-icon\">\u2709<\/span><\/p>\n<p>          <\/a>\n        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div id=\"\">\n<p>La cocina japonesa se ha consolidado como una de las favoritas a nivel mundial, y el <strong>pollo teriyaki<\/strong> destaca por ser una de sus recetas m\u00e1s replicadas en los hogares. <\/p>\n<p>Esta t\u00e9cnica, que consiste en cocinar alimentos en una <strong>salsa dulce y brillante<\/strong>, puede realizarse hoy en cualquier cocina familiar utilizando productos de f\u00e1cil acceso en supermercados locales. <\/p>\n<p>A trav\u00e9s de un proceso de <strong>reducci\u00f3n y salteado<\/strong>, es posible obtener un plato balanceado que combina prote\u00edna de ave con un glaseado caracter\u00edstico, ideal para servirse sobre una base de arroz blanco o vegetales al vapor.<\/p>\n<h3 id=\"ingredientes-y-primeros-pasos-para-el-pollo-teriyaki\">Ingredientes y primeros pasos para el pollo teriyaki<\/h3>\n<p>Para realizar esta preparaci\u00f3n para <strong>4 personas<\/strong>, se requieren los siguientes ingredientes con sus cantidades exactas: <strong>800 gramos de <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.eldiario.ec\/gastronomia\/receta-tradicional-de-canelones-de-pollo-con-salsa-bechamel-28022026\/\">pechuga de pollo<\/a> cortada en cubos de tama\u00f1o uniforme, <strong>100 ml de salsa de soja<\/strong>, <strong>50 gramos de az\u00facar moreno<\/strong> (o 3 cucharadas de miel), <strong>15 ml de vinagre de arroz<\/strong> (o manzana), una cucharadita de <strong>jengibre fresco rallado<\/strong> y un diente de ajo triturado.<\/p>\n<p>Para el acabado final, se recomienda tener a mano <strong>semillas de s\u00e9samo<\/strong> y cebollino picado.<\/p>\n<p>El primer paso consiste en preparar la base del glaseado. En un recipiente peque\u00f1o, se deben mezclar la <strong>salsa de soja<\/strong>, el az\u00facar o miel, el vinagre, el ajo y el jengibre. Es fundamental remover hasta que el az\u00facar se disuelva por completo. <\/p>\n<p>Esta mezcla es la que otorgar\u00e1 el <strong>sabor umami<\/strong> y el color oscuro caracter\u00edstico de la cocina oriental. Mientras tanto, el pollo debe estar seco y a temperatura ambiente para asegurar un sellado correcto en la sart\u00e9n.<\/p>\n<h3 id=\"tecnica-de-sellado-y-reduccion\">T\u00e9cnica de sellado y reducci\u00f3n<\/h3>\n<p>La cocci\u00f3n inicia calentando una sart\u00e9n amplia o un <strong>wok a fuego alto<\/strong> con una cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, se a\u00f1ade el pollo y se cocina hasta que las piezas est\u00e9n <strong>doradas por fuera<\/strong>, lo cual suele tomar unos 5 a 7 minutos. No es necesario que el pollo est\u00e9 cocido totalmente en su interior en este punto, ya que terminar\u00e1 su proceso dentro de la salsa, evitando as\u00ed que la carne se reseque.<\/p>\n<p>Posteriormente, se vierte la mezcla de la salsa teriyaki sobre el pollo dorado. El fuego debe mantenerse medio-alto para que el l\u00edquido comience a burbujear y a <strong>reducirse por evaporaci\u00f3n<\/strong>. Durante este proceso, los az\u00facares se caramelizan, creando una textura espesa que se adhiere a la prote\u00edna. Es importante remover constantemente para evitar que la salsa se queme debido a su alto contenido de az\u00facar.<\/p>\n<h3 id=\"presentacion-del-pollo-teriyaki\">Presentaci\u00f3n del pollo teriyaki<\/h3>\n<p>Una vez que la salsa ha espesado y tiene un aspecto brillante que cubre cada trozo de carne, el plato est\u00e1 listo. El tiempo total de reducci\u00f3n suele ser de <strong>3 a 5 minutos<\/strong>. <\/p>\n<p>Para finalizar, se espolvorean las <strong>semillas de s\u00e9samo<\/strong> y el cebollino por encima, aportando una textura crujiente y un aroma fresco que equilibra la intensidad de la soja.<\/p>\n<p>Servir el pollo teriyaki inmediatamente es clave para mantener la textura del glaseado. Este plato se acompa\u00f1a tradicionalmente con <strong>arroz gohan<\/strong> (arroz japon\u00e9s de grano corto) o arroz blanco de grano largo, que absorbe el excedente de salsa.<\/p>\n<p> Esta receta no solo es valorada por su sabor, sino por su rapidez, permitiendo tener una cena completa en menos de <strong>20 minutos<\/strong>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"27 de marzo de 2026 \u2022 08:30 \u2022 3 minutos de lectura&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15740","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-deportes"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15740\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}