{"id":15856,"date":"2026-03-28T00:43:48","date_gmt":"2026-03-28T00:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=15856"},"modified":"2026-03-28T00:43:48","modified_gmt":"2026-03-28T00:43:48","slug":"el-competidor-de-la-fanesca-en-la-costa-la-voz-del-altiplano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=15856","title":{"rendered":"El Competidor de la Fanesca en la Costa &#8211; La Voz del Altiplano"},"content":{"rendered":"<div>\n        27 de marzo de 2026 \u2022 18:06<\/p>\n<p>        \u2022 <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"15\" height=\"15\" aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-stopwatch\" viewbox=\"0 0 448 512\"><path d=\"M432 304c0 114.9-93.1 208-208 208S16 418.9 16 304c0-104 76.3-190.2 176-205.5V64h-28c-6.6 0-12-5.4-12-12V12c0-6.6 5.4-12 12-12h120c6.6 0 12 5.4 12 12v40c0 6.6-5.4 12-12 12h-28v34.5c37.5 5.8 71.7 21.6 99.7 44.6l27.5-27.5c4.7-4.7 12.3-4.7 17 0l28.3 28.3c4.7 4.7 4.7 12.3 0 17l-29.4 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href=\"https:\/\/www.eldiario.ec\/quito\/semana-santa-se-celebra-con-danza-musica-y-gastronomia-en-sectores-del-norte-de-quito-26032026\/\">Semana Santa<\/a>, el viche de mariscos se consolida como uno de los platos m\u00e1s consumidos en la provincia de <strong>Manab\u00ed<\/strong>, donde gana espacio como alternativa a la tradicional fanesca, especialmente en zonas costeras del pa\u00eds.<\/p>\n<h3 id=\"un-plato-tradicional-de-la-costa\">Un plato tradicional de la costa<\/h3>\n<p>El viche de mariscos es una preparaci\u00f3n t\u00edpica de la gastronom\u00eda manabita, elaborada a base de man\u00ed, pl\u00e1tano, y una variedad de productos del mar como pescado, camar\u00f3n o concha.<\/p>\n<p>Su consumo se intensifica durante la Semana Santa, una \u00e9poca en la que tradicionalmente se privilegia la ingesta de pescado y mariscos en distintas regiones del Ecuador.<\/p>\n<p>En <strong>Manab\u00ed<\/strong>, este plato ha sido hist\u00f3ricamente parte de la identidad culinaria local, transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<h3 id=\"alternativa-a-la-fanesca\">Alternativa a la fanesca<\/h3>\n<p>Mientras en la <strong>Sierra<\/strong> ecuatoriana predomina la fanesca, una sopa elaborada con granos y bacalao, en la costa el viche de mariscos se presenta como una opci\u00f3n con ingredientes propios del entorno mar\u00edtimo.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, comerciantes y restaurantes han reportado un aumento en la demanda de este plato durante el feriado, posicion\u00e1ndolo como una alternativa destacada en la temporada.<\/p>\n<p>El <strong>viche <\/strong>es considerado por muchos como la \u00abfanesca manabita\u00bb, debido a su relevancia en estas fechas.<\/p>\n<h3 id=\"incremento-de-la-demanda-en-feriados\">Incremento de la demanda en feriados<\/h3>\n<p>Durante Semana Santa, mercados, restaurantes y emprendimientos gastron\u00f3micos en Manab\u00ed incrementan la preparaci\u00f3n y venta de viche de mariscos.<\/p>\n<p>Este comportamiento responde tanto a la tradici\u00f3n como a la preferencia de turistas y residentes que buscan platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>El dinamismo en la oferta gastron\u00f3mica tambi\u00e9n impulsa la actividad econ\u00f3mica local durante el feriado.<\/p>\n<h3 id=\"contexto-cultural-y-gastronomico\">Contexto cultural y gastron\u00f3mico<\/h3>\n<p>La diversidad gastron\u00f3mica del Ecuador se refleja en las distintas preparaciones que se consumen durante fechas religiosas como Semana Santa.<\/p>\n<p>Mientras la fanesca mantiene su presencia en la regi\u00f3n andina, el viche de mariscos fortalece su posicionamiento en la costa, especialmente en Manab\u00ed.<\/p>\n<p>Este plato representa no solo una opci\u00f3n culinaria, sino tambi\u00e9n una expresi\u00f3n de la cultura y tradici\u00f3n de la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"27 de marzo de 2026 \u2022 18:06 \u2022 2 minutos de 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