{"id":17027,"date":"2026-04-03T14:24:55","date_gmt":"2026-04-03T14:24:55","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=17027"},"modified":"2026-04-03T14:24:55","modified_gmt":"2026-04-03T14:24:55","slug":"iva-del-15-en-alimentos-procesados-redefine-el-consumo-la-voz-del-altiplano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=17027","title":{"rendered":"IVA del 15% en alimentos procesados redefine el consumo &#8211; La Voz del Altiplano"},"content":{"rendered":"<div id=\"articleAuthor\">\n<div class=\"author-avatar-wrap\">\n          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload author-avatar\" src=\"https:\/\/img.eldiario.ec\/upload\/author\/6037670180019.jpg\" alt=\"Enrique Loor Vera\" width=\"120\" height=\"120\"\/>\n        <\/div>\n<div class=\"author-main\">\n<div class=\"author-text\">\n<p>Enrique Loor Vera<\/p>\n<p>Redacci\u00f3n ED.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>          <button type=\"button\" class=\"author-toggle\" aria-label=\"Ver m\u00e1s informaci\u00f3n del autor\"><br \/>\n            <span class=\"author-toggle-icon\"\/><br \/>\n          <\/button>\n        <\/div>\n<p>        <!-- Tarjeta flotante --><\/p><\/div>\n<div id=\"\">\n<p>La aplicaci\u00f3n del IVA del 15% a una serie de alimentos procesados abre una nueva discusi\u00f3n sobre el impacto real que tendr\u00e1 esta medida en la econom\u00eda cotidiana de los ecuatorianos. <\/p>\n<p>Jorge Calder\u00f3n, analista econ\u00f3mico, explic\u00f3 en entrevista con Manavisi\u00f3n Plus que la disposici\u00f3n del Servicio de Rentas Internas (SRI) no crea un impuesto nuevo, sino que ajusta el tratamiento tributario de ciertos productos que, por haber pasado por procesos de transformaci\u00f3n, ya deb\u00edan ser considerados dentro de un esquema gravado. <\/p>\n<p>A su criterio, el punto central del debate no est\u00e1 solo en la norma, sino en c\u00f3mo esa decisi\u00f3n terminar\u00e1 afectando el consumo, los precios y el poder adquisitivo.<\/p>\n<p>Calder\u00f3n sostuvo que el criterio t\u00e9cnico aplicado por el SRI parte de una diferenciaci\u00f3n que en otros sistemas tributarios ya resulta habitual: los productos en estado natural mantienen tarifa cero, mientras que aquellos que incorporan procesos industriales, cambios en su composici\u00f3n o transformaciones para su comercializaci\u00f3n generan valor agregado y, por tanto, deben tributar. <\/p>\n<p>Bajo esa l\u00f3gica, no se trata de una ampliaci\u00f3n arbitraria del cobro, sino de una estandarizaci\u00f3n que busca separar con mayor claridad los alimentos frescos o naturales de aquellos que llegan al consumidor tras una intervenci\u00f3n productiva.<\/p>\n<p>Su impacto m\u00e1s visible aparece en el d\u00eda a d\u00eda de los hogares, especialmente en una econom\u00eda donde buena parte del consumo se concentra en alimentos b\u00e1sicos y de compra frecuente. <\/p>\n<p>Calder\u00f3n advirti\u00f3 que cuando un producto que antes se adquir\u00eda a un valor determinado pasa a reflejar una carga tributaria adicional, la reacci\u00f3n inmediata del ciudadano es revisar su presupuesto, comparar precios y replantear sus decisiones de compra en funci\u00f3n de sus ingresos reales.<\/p>\n<h3 id=\"cambios-en-el-bolsillo-y-en-el-consumo-diario\">Cambios en el bolsillo y en el consumo diario<\/h3>\n<p>Uno de los principales efectos que, seg\u00fan el analista, se empezar\u00e1 a observar es la modificaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de consumo. Cuando el precio final de un alimento sube, aunque el incremento parezca peque\u00f1o de manera individual, el efecto acumulado sobre una canasta de productos s\u00ed puede resultar importante para los hogares. <\/p>\n<p>Esto se vuelve m\u00e1s sensible en familias con ingresos ajustados, donde cada d\u00f3lar cuenta y donde un cambio en varios art\u00edculos de consumo habitual termina alterando la planificaci\u00f3n del gasto mensual.<\/p>\n<p>En ese contexto, Calder\u00f3n explic\u00f3 que el IVA del 15% puede empujar a los consumidores a buscar sustitutos m\u00e1s econ\u00f3micos, a reducir la frecuencia de compra de ciertos productos o a cambiar de marcas y presentaciones. <\/p>\n<p>El comportamiento no ser\u00eda extraordinario, sino una reacci\u00f3n previsible del mercado ante una variaci\u00f3n en precios. Si un producto procesado se encarece, el consumidor tratar\u00e1 de conservar su capacidad de compra recurriendo a otras opciones que le permitan cubrir la misma necesidad alimentaria con un menor desembolso.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que la respuesta no solo vendr\u00e1 desde el lado del consumidor. Tambi\u00e9n es probable que algunas empresas ajusten sus estrategias para evitar una ca\u00edda brusca en ventas. Una de esas alternativas puede ser mantener un precio similar en percha, pero reduciendo el gramaje o el contenido del producto. <\/p>\n<p>De ese modo, el comprador percibe una aparente estabilidad en el valor pagado, aunque en la pr\u00e1ctica reciba menos cantidad. Ese tipo de ajustes comerciales, explic\u00f3 Calder\u00f3n, forma parte de las formas en que el mercado absorbe cambios tributarios sin mostrar alzas abruptas de manera inmediata.<\/p>\n<h3 id=\"posibles-efectos-en-inflacion-y-capacidad-adquisitiva\">Posibles efectos en inflaci\u00f3n y capacidad adquisitiva<\/h3>\n<p>El analista considera que otro efecto relevante podr\u00eda reflejarse en la inflaci\u00f3n, sobre todo en el segmento de alimentos. No se tratar\u00eda necesariamente de un proceso prolongado ni de una escalada permanente de precios, pero s\u00ed de un ajuste inicial que podr\u00eda notarse en los primeros meses de aplicaci\u00f3n de la medida. <\/p>\n<p>A su criterio, abril y los meses siguientes ser\u00e1n claves para observar si el nuevo tratamiento tributario tiene una incidencia visible en los indicadores de precios al consumidor dentro de esta categor\u00eda espec\u00edfica.<\/p>\n<p>Calder\u00f3n aclar\u00f3 que ese posible efecto inflacionario debe entenderse como una adaptaci\u00f3n del mercado y no como una subida indefinida. En general, explic\u00f3, cuando se introduce una modificaci\u00f3n tributaria de este tipo, el sistema econ\u00f3mico atraviesa un periodo de acomodo en el que productores, distribuidores, comerciantes y consumidores reordenan sus decisiones. <\/p>\n<p>Una vez superado ese primer momento, la econom\u00eda tiende a estabilizarse, aunque el impacto en el bolsillo de las familias ya haya quedado incorporado en sus nuevas rutinas de gasto.<\/p>\n<p>En ese sentido, uno de los puntos m\u00e1s delicados es la p\u00e9rdida de poder adquisitivo. Calder\u00f3n indic\u00f3 que el problema no pasa \u00fanicamente por el salario nominal, sino por la capacidad real de compra que ese ingreso permite sostener. <\/p>\n<p>Si un hogar mantiene el mismo ingreso mensual, pero varios de sus productos cotidianos aumentan de precio, el resultado concreto es que podr\u00e1 comprar menos. Esa es, para el analista, una de las consecuencias m\u00e1s directas del IVA del 15%, especialmente en sectores donde solo uno de los miembros de la familia genera ingresos o donde el presupuesto ya estaba limitado antes de esta modificaci\u00f3n.<\/p>\n<h3 id=\"recaudacion-control-y-riesgos-de-especulacion\">Recaudaci\u00f3n, control y riesgos de especulaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Desde la perspectiva fiscal, Calder\u00f3n se\u00f1al\u00f3 que la medida s\u00ed puede tener un efecto positivo para la recaudaci\u00f3n del Estado, debido a que involucra productos de alto consumo y presencia constante en el mercado. <\/p>\n<p>Aunque todav\u00eda no existen cifras exactas sobre cu\u00e1nto dinero adicional podr\u00eda captar la administraci\u00f3n tributaria por esta v\u00eda, el analista considera que el impacto ser\u00e1 relevante por tratarse de bienes que forman parte de las compras regulares de una gran parte de la poblaci\u00f3n. Esa masividad convierte a la medida en un ajuste con potencial recaudatorio, incluso si no todos los productos encarecen en la misma proporci\u00f3n.<\/p>\n<p>No obstante, tambi\u00e9n advirti\u00f3 que el efecto final no depender\u00e1 solo de la norma, sino de la manera en que el comercio la aplique. Uno de los riesgos m\u00e1s serios es la especulaci\u00f3n.<\/p>\n<p> Calder\u00f3n explic\u00f3 que en Ecuador suelen presentarse redondeos indebidos o incrementos injustificados cuando hay modificaciones tributarias o cambios en costos. Un producto que deber\u00eda reflejar un alza precisa podr\u00eda terminar subiendo m\u00e1s por decisiones discrecionales de comerciantes o intermediarios, aprovechando la confusi\u00f3n del consumidor.<\/p>\n<p>Por eso insisti\u00f3 en que el IVA del 15% debe venir acompa\u00f1ado de controles y de una acci\u00f3n clara de fiscalizaci\u00f3n. En su an\u00e1lisis, no basta con publicar el listado de productos gravados; tambi\u00e9n se requiere vigilancia sobre los precios y capacitaci\u00f3n para comerciantes, tenderos y peque\u00f1os negocios. <\/p>\n<p>De lo contrario, el ajuste tributario podr\u00eda convertirse en una excusa para cobros excesivos que no beneficien al Estado ni respondan al valor real del impuesto, sino que terminen golpeando de forma desproporcionada a los consumidores.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Enrique Loor Vera Redacci\u00f3n ED. 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