{"id":5839,"date":"2026-01-28T02:35:29","date_gmt":"2026-01-28T02:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=5839"},"modified":"2026-01-28T02:35:29","modified_gmt":"2026-01-28T02:35:29","slug":"asi-se-prepara-un-buen-nacatamal-nicaraguense-la-voz-del-altiplano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/?p=5839","title":{"rendered":"As\u00ed se prepara un buen nacatamal nicarag\u00fcense &#8211; La Voz del Altiplano"},"content":{"rendered":"<div>\n<p dir=\"auto\">La <strong>cocina nicarag\u00fcense<\/strong> es un mosaico de <strong>sabores ind\u00edgenas, espa\u00f1oles y caribe\u00f1os<\/strong>, <a href=\"https:\/\/nicaraguainvestiga.com\/?s=comida+t%C3%ADpica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">con platos emblem\u00e1ticos que reflejan la diversidad cultural del pa\u00eds<\/a>. Entre los m\u00e1s representativos est\u00e1n el gallo pinto, una mezcla diaria de arroz y frijoles; el vigor\u00f3n, que combina yuca, chicharr\u00f3n y repollo; el indio viejo, un guiso espeso de ma\u00edz y carne; la carne asada con ensalada; y el quesillo, un queso envuelto en tortilla con cebolla encurtida.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"bls1qwX7Pr\">\n<p><a href=\"https:\/\/nicaraguainvestiga.com\/nacion\/142654-las-comidas-tipicas-de-semana-santa-en-nicaragua\/\">Las comidas tipicas de Semana Santa en Nicaragua<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abLas comidas tipicas de Semana Santa en Nicaragua\u00bb \u2014 Nicaragua Investiga\" src=\"https:\/\/nicaraguainvestiga.com\/nacion\/142654-las-comidas-tipicas-de-semana-santa-en-nicaragua\/embed\/#?secret=ZgKytOQa40#?secret=bls1qwX7Pr\" data-secret=\"bls1qwX7Pr\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p dir=\"auto\">Otro \u00edcono es el <strong>nacatamal<\/strong>, un tamal robusto que se distingue por su relleno generoso. Su historia se remonta a \u00e9pocas precolombinas, originado en las comunidades nahuas que poblaron Nicaragua hace miles de a\u00f1os. El nombre deriva del n\u00e1huatl: \u00abnacatl\u00bb (carne) y \u00abtamalli\u00bb (tamal), lo que literalmente significa \u00abtamal de carne\u00bb. Era un alimento festivo, preparado para celebraciones, y con la llegada de los espa\u00f1oles se incorporaron ingredientes como el arroz y el cerdo, evolucionando a la versi\u00f3n actual que se consume en fines de semana o eventos especiales.<\/p>\n<h3 id=\"asi-se-prepara-el-nacatamal-nicaraguense\" dir=\"auto\">As\u00ed se prepara el nacatamal nicarag\u00fcense<\/h3>\n<p dir=\"auto\">Para armar unos nacatamales aut\u00e9nticos que rindan para 8 porciones, vas a necesitar unas 4 horas totales, incluyendo cocci\u00f3n. Es un proceso que requiere paciencia, pero el resultado vale la pena: un paquete humeante lleno de texturas y aromas.<\/p>\n<h4 id=\"ingredientes-clave\" dir=\"auto\">Ingredientes clave<\/h4>\n<ul dir=\"auto\">\n<li><strong>Para la masa<\/strong>: 1.5 kg de masa de ma\u00edz hidratada, 1\/4 taza de jugo de naranja agria, 1 taza de agua, achiote al gusto para dar color, 1 taza de manteca o aceite, y sal.<\/li>\n<li><strong>Para el recado (salsa base)<\/strong>: 3 tomates picados, 1\/2 cebolla, 6 dientes de ajo, 2 chiltomas (pimientos verdes), un manojo de hierbabuena, y 2 cubos de consom\u00e9 de pollo disueltos en 1 taza de agua.<\/li>\n<li><strong>Relleno<\/strong>: 500 g de costilla de cerdo marinada en trozos, 500 g de lomo de cerdo marinada en trozos, 6 cucharadas de arroz crudo remojado, rodajas de papa (6), aros de chiltoma (6), aros de cebolla (6), rodajas de tomate (6), y ramitas de hierbabuena (6).<\/li>\n<li><strong>Para envolver<\/strong>: Hojas de pl\u00e1tano limpias y desinfectadas, y cordel para amarrar.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"tDHawE9wZ1\">\n<p><a href=\"https:\/\/nicaraguainvestiga.com\/ocio\/162918-cinco-destinos-economicos-en-nicaragua-para-viajeros-con-presupuesto-ajustado\/\">Cinco destinos econ\u00f3micos en Nicaragua para viajeros con presupuesto ajustado<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abCinco destinos econ\u00f3micos en Nicaragua para viajeros con presupuesto ajustado\u00bb \u2014 Nicaragua Investiga\" src=\"https:\/\/nicaraguainvestiga.com\/ocio\/162918-cinco-destinos-economicos-en-nicaragua-para-viajeros-con-presupuesto-ajustado\/embed\/#?secret=zHoes62MV2#?secret=tDHawE9wZ1\" data-secret=\"tDHawE9wZ1\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<h4 id=\"pasos-para-prepararlo\" dir=\"auto\">Pasos para prepararlo<\/h4>\n<ol dir=\"auto\">\n<li><strong>Haz el recado<\/strong>: Lic\u00faa los tomates, cebolla, ajo, chiltomas, hierbabuena y el consom\u00e9 diluido hasta obtener una salsa suave. Reserva.<\/li>\n<li><strong>Prepara la masa<\/strong>: En una olla grande, mezcla la masa de ma\u00edz con el jugo de naranja agria, agua, achiote y sal. Vierte el recado colado encima y amasa a mano para eliminar grumos.<\/li>\n<li><strong>Cocina la masa<\/strong>: Calienta a fuego medio, a\u00f1ade la manteca o aceite, y revuelve sin parar hasta que espese y se despegue del fondo, como una papilla densa. Si queda muy seca, ajusta con un poco m\u00e1s de agua.<\/li>\n<li><strong>Arma los paquetes<\/strong>: Sobre una hoja de pl\u00e1tano, pon 1.5 cucharadas de masa en el centro. Agrega encima: una cucharada de arroz remojado, una rodaja de papa, un aro de chiltoma, uno de cebolla, una rodaja de tomate, un trozo de costilla y uno de lomo. Envuelve bien, formando un rect\u00e1ngulo, y ata con cordel para que no se abra.<\/li>\n<li><strong>Cuece al vapor<\/strong>: Coloca los nacatamales en una olla con agua hirviendo, tapa y cocina a fuego bajo por 3-4 horas. Deja reposar unos minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p dir=\"auto\">Sirve caliente, ideal con caf\u00e9 o fresco. Un tip: marina la carne con antelaci\u00f3n en jugo de naranja y especias para potenciar el sabor. Este platillo no solo nutre, sino que conecta con las ra\u00edces nicas, perfecto para compartir en familia.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cocina nicarag\u00fcense es un mosaico de sabores ind\u00edgenas, espa\u00f1oles y caribe\u00f1os,&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5839","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nacionales"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelaltiplano.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}