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Durante el feriado de Semana Santa, el viche de mariscos se consolida como uno de los platos más consumidos en la provincia de Manabí, donde gana espacio como alternativa a la tradicional fanesca, especialmente en zonas costeras del país.
Un plato tradicional de la costa
El viche de mariscos es una preparación típica de la gastronomía manabita, elaborada a base de maní, plátano, y una variedad de productos del mar como pescado, camarón o concha.
Su consumo se intensifica durante la Semana Santa, una época en la que tradicionalmente se privilegia la ingesta de pescado y mariscos en distintas regiones del Ecuador.
En Manabí, este plato ha sido históricamente parte de la identidad culinaria local, transmitido de generación en generación.
Alternativa a la fanesca
Mientras en la Sierra ecuatoriana predomina la fanesca, una sopa elaborada con granos y bacalao, en la costa el viche de mariscos se presenta como una opción con ingredientes propios del entorno marítimo.
En los últimos años, comerciantes y restaurantes han reportado un aumento en la demanda de este plato durante el feriado, posicionándolo como una alternativa destacada en la temporada.
El viche es considerado por muchos como la «fanesca manabita», debido a su relevancia en estas fechas.
Incremento de la demanda en feriados
Durante Semana Santa, mercados, restaurantes y emprendimientos gastronómicos en Manabí incrementan la preparación y venta de viche de mariscos.
Este comportamiento responde tanto a la tradición como a la preferencia de turistas y residentes que buscan platos típicos de la región.
El dinamismo en la oferta gastronómica también impulsa la actividad económica local durante el feriado.
Contexto cultural y gastronómico
La diversidad gastronómica del Ecuador se refleja en las distintas preparaciones que se consumen durante fechas religiosas como Semana Santa.
Mientras la fanesca mantiene su presencia en la región andina, el viche de mariscos fortalece su posicionamiento en la costa, especialmente en Manabí.
Este plato representa no solo una opción culinaria, sino también una expresión de la cultura y tradición de la región.
